在今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国；咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类已经占总产量的90%，苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这种独特的处理方式产生了印尼咖啡独有的草本、香料以及醇厚的风味。老虎曼特宁是十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁，老虎曼特宁主要品种是卡杜拉、铁皮卡。因此，世界的最佳咖啡产地，竟在中国。上等香浓而有酸味，有很高的评价。
阿拉比卡的醇厚丨静心慢品，一杯曼特宁的醇香
黄金曼特宁被誉为世界上最醇厚的咖啡，它的风味非常浓郁，包含了香、苦、醇厚，还带有少许令人愉悦的酸味。一般作为单品饮用或者调配混合咖啡饮用。它的名字来源与印尼曼代宁Mandheling民族的音译，曼特宁别称“苏门答腊咖啡”而印度尼西亚咖啡主要的产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。严格来说以产自多巴湖区（位于印度尼西亚苏门答腊岛西北部）的咖啡豆称为“曼特宁”
曼特宁的苦是那种放了很多糖都无法掩盖的，初次喝的时候一定会觉得和中药一样，但它散发的香气还是让人无法拒绝，或许这个味道会让你更加清醒。以至于清醒的直接越来越爱这一款。
（提神效果MAN）
在17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗引入到斯里兰卡和印度尼西亚；1877年一次大规模的灾难袭击了印尼诸岛，咖啡锈蚀病击败了几乎所有的咖啡树，大家不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡豆，所以从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。
在今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国；咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类已经占总产量的90%，苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些咖啡树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上，赋予了曼特宁咖啡浓郁的香气和丰厚的口感，强烈的味道和带有微微的巧克力以及糖浆味道。
而现在的曼特宁咖啡一般指的是印尼北苏门答腊岛的阿拉比卡咖啡豆。
其中最为出名的产区是以瓦塔湖为核心的亚齐产区和以多巴湖为核心的林东产区，这两大产区又称为“两湖双曼”
黄金曼特宁采用湿刨处理法进行咖啡处理；
湿刨法是印尼产地独有的一种处理方式，因印尼地区潮湿多雨的气候，让需要长时间日晒干燥的日晒处理难以开展。这种独特的处理方式产生了印尼咖啡独有的草本、香料以及醇厚的风味。
湿刨法处理的咖啡醇厚强烈，个性鲜明。
黄金曼特宁被印尼Pawani咖啡公司注册了商标后；黄金曼特宁就成了PWN的专属，并且黄金曼特宁为19目，经过四次人工挑选，品质要求更高。
当初日本兵在印尼殖民后返回日本对当地的美味咖啡喜欢不已，于是跟做贸易朋友托关系请了当地人帮忙收集优质的咖啡豆子；当问这咖啡豆叫什么名字的时候，当地人误以为是问他是哪里人，就随口而出说是曼代宁。后面又翻译称为“曼特宁”
曼特宁G1咖啡豆其实可以说是曼特宁咖啡中最优质的咖啡梯队了，而G1是印尼咖啡生豆分级中的最高级别，G1的标准是每300g生豆瑕疵数量小于11，而曼特宁咖啡又以豆型来媲美。
普遍的曼特宁G1咖啡豆都在18目大小，而曼特宁G1咖啡豆基本在北苏门答腊岛上；通过生豆分级G1级就能称为曼特宁G1的咖啡豆。
老虎曼特宁是十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁，老虎曼特宁主要品种是卡杜拉、铁皮卡。卡杜拉的口感上带有柑橘和柠檬的酸味，而铁皮卡余韵甜感更加持久，老虎曼特宁口感总体比较均匀，干净度也高。
林东曼特宁是产于林东地区的精品曼特宁，它豆子颗粒比较大，并且豆质坚硬。
陈年曼特宁就是经过了陈年的处理后，酸质变弱，但是醇度变高了，质感也变得更加浓厚。
市面上多数的曼特宁都是中深度烘焙的，苦味明显，入口醇厚香浓，顺滑；均衡感好，有着明显的甘草香气，巧克力的口感的和微甜的感觉也比较突出。
深度烘焙的曼特宁苦味很重，烘焙不好的话还可能出现烧焦的味道。
而浅烘的曼特宁果酸明显，略微苦，入口比较舒适。
你喜欢哪款Mandheling？
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请介绍一下世界各地的咖啡豆
中国云南咖啡咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界最佳的咖啡产地，竟在中国的云南省。可惜中国人不重视咖啡，不晓得用咖啡来换取外汇…也没有什么嗜好，但甚酷爱杯中物。所谓杯中物，不是烈酒，而是各地的咖啡。早已遍尝，到今天，才知道。最佳咖啡产地，不是什么哥伦比亚，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亚，而是中国大陆。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。
众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，咖啡不能安居立户。因此，世界的最佳咖啡产地，竟在中国。
巴西
巴西是咖啡的生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一的消费量，这里的咖啡种类繁多，虽然优等的咖啡并不多，但是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。
味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。
·最佳煎培度：中度煎培
哥伦比亚
盛产咖啡的产量仅次于巴西，是第二大咖啡工业国，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇令人爱不释手。最受欢迎的是曼特宁，它的口感丰富，有着令人愉悦的酸味。苏帕摩(Supremo)，也是哥伦比亚的特等咖啡，它独特的香味，苦中带有甜味。是咖啡中的上等品。
墨西哥
是中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，芳香迷人，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
·上质豆：墨西哥阿尔朵拉
·味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓。
·最佳煎培度：中度～深度
夏威夷
到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有葡萄酒的酸味，这种味道非常特殊。夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的产量不高，成本出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。
·味道的特征：强酸、香醇，都有热带风味。
·最佳煎培度：中度～深度
印尼
说到印尼的咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甜，甜中又有酸的余香，久久不散。
上质豆：苏门达腊?曼特宁
·味道的特征：苦而浓郁、亦有甜味。
·最佳煎培度：深度
哥斯达黎加
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。上等香浓而有酸味，有很高的评价。
·上质豆：哥西大黎加?克拉尔山
·味道的特征：酸味适中而香醇。
·最佳煎培度：中度
安哥拉
这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯咖啡，品质很高。
·味道的特征：香酸俱佳。
·最佳煎培度：中度～深度
衣索匹亚
是阿拉伯咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量丰富。
牙买加
牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到。
上质豆：蓝山/高山
·味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
·最佳煎培度：轻度～中度
肯尼亚
肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。
·上质豆：肯亚AA(双A)
·味道的特征：强酸而香，德国人的最爱。
·最佳煎培度：深度
也门
也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，摩卡咖啡依然是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂。也门的通称是阿拉伯，为阿拉伯克种的发祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而风靡一时，而今盛况不在了。但其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色，依然是相当受消费者青睐的饭后咖啡。
·上质豆：金马塔里
·味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。
·最佳煎培度：中度～深度
秘鲁
后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度，进军世界。它多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它。
·味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。
·最佳煎培度：中度
危地马拉
危地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。
·味道的特征：苦而香浓、口感佳。
·最佳煎培度：深度
萨尔瓦多(中美)
与墨西哥、危地马拉并列为阿萨麦尔多集团的生产国，并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产于高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。
·上质豆：萨尔瓦多?SHB
·道的特征：酸、苦、甜味温和适中。
·最佳煎培度：中度～深度
洪都拉斯(中美)
山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。
·味道的特征：酸而微甜。
·最佳煎培度：中度～深度
古巴
是以出产糖、烟和咖啡而闻名的，咖啡是于十八世纪中叶，由法国人从海地引进的，咖啡豆的特征适中—大粒，颜色为明亮绿色的优质咖啡豆
·上质豆：古巴?克里斯德尔山
·味道的特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。
·最佳煎培度：中度