投资需求包括个人投资者、金融机构和基金等对黄金的买入和持有。尤其是在经济不稳定时期，投资者往往会增加对黄金的需求。中央银行的黄金需求对整体黄金市场有一定的影响。综上所述，黄金需求的行业与消费结构分析涉及到珠宝行业、投资需求、中央银行需求、工业需求和黄金交易市场等多个方面。
黄金需求的行业与消费结构分析主要有以下几个方面：
1. 珠宝行业：珠宝行业是黄金需求的重要组成部分，人们购买黄金首饰作为饰品和投资的一种方式。尤其是在亚洲国家，如印度和中国，珠宝行业对黄金需求的影响尤为突出。
2. 投资需求：黄金作为一种避险资产和保值工具，受到投资者的青睐。投资需求包括个人投资者、金融机构和基金等对黄金的买入和持有。尤其是在经济不稳定时期，投资者往往会增加对黄金的需求。
3. 中央银行需求：许多国家的中央银行将黄金看作储备资产的重要组成部分，以稳定和保值国家的外汇储备。中央银行的黄金需求对整体黄金市场有一定的影响。
4. 工业需求：黄金在工业领域有多种用途，如电子产品制造、制药和化工。工业需求对黄金市场的需求也是一个重要因素。
5. 黄金交易市场：黄金交易市场是黄金需求的重要组成部分，包括交易所市场、场外市场和金砖市场等。这些市场的交易活动直接影响到黄金的需求和价格。
综上所述，黄金需求的行业与消费结构分析涉及到珠宝行业、投资需求、中央银行需求、工业需求和黄金交易市场等多个方面。不同领域的需求对整体黄金市场有着不同的影响。